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RUTA MEXA 2025
CHEF: MANE RIVERA
El chef Mane Rivera se ha distinguido por su trabajo enfocado en la preservación y reinterpretación de la cocina mexicana tradicional, resaltando ingredientes regionales y recetas con identidad.
En Ruta Mexa 2025 presentó una propuesta que celebró la diversidad y riqueza gastronómica de México.
FESTIVAL DE COCINA
MIGRANTE 2025
CHEF: SOMSRI RAKSAMRAN
Originaria de Tailandia y chef fundadora de Galanga Thai House en Ciudad de México, Somsri Raksamran es reconocida por compartir una cocina tailandesa auténtica y contemporánea, destacada incluso por la Guía Michelin.
Su propuesta combina técnicas tradicionales con ingredientes cuidadosamente seleccionados y cultivados localmente. En el Festival de Cocina Migrante 2025 presentó una experiencia inspirada en los sabores y tradiciones del sudeste asiático. (Guía Michelin)
MARISQUEANDO
2025
CHEF: EDUARDO PALAZUELOS
Originario de Acapulco, Guerrero, el chef Eduardo Palazuelos es creador de reconocidos restaurantes como Zibu, Mario Canario y Mar del Zur. Con una trayectoria internacional en cocinas de París, Bangkok y Seattle, ha sido nombrado Chef Embajador de México por su labor en la promoción de la gastronomía mexicana.
En Marisqueando 2025 presentó una propuesta inspirada en los sabores del Pacífico mexicano y la cocina costera contemporánea. (Larousse Cocina)
NUESTROS FESTIVALES
Nuestros festivales gastronómicos celebran la tradición, la creatividad y el encuentro entre grandes cocinas del mundo. Cada edición se realiza junto a Culinaria Mexicana, chefs invitados y nuestros chefs de casa.
Durante el año presentamos experiencias como Marisqueando, Ruta Mexa, el tradicional Festival de Arroces, Cocina Migrante y nuestro Festival Navideño, cada uno inspirado en sabores, tradiciones y fusiones culturales únicas.
Cada festival ofrece platillos exclusivos por tiempo limitado.
No te pierdas nuestros próximos festivales.
MARISQUEANDO 2026
CHEF: LULA MARTÍN DEL CAMPO
La chef Lula Martín del Campo es una de las figuras más importantes de la gastronomía mexicana contemporánea y chef del restaurante Cascabel en Ciudad de México.
Reconocida por su impulso a los ingredientes nacionales y la cocina sustentable, ha representado a México en importantes encuentros gastronómicos internacionales.
En Marisqueando 2026 presentó una propuesta inspirada en los sabores del mar mexicano y la temporalidad del producto.
FESTIVAL DE ARROCES
2025
CHEF: JUANTXO SÁNCHEZ
El chef español Juantxo Sánchez es reconocido por su trayectoria en la difusión de la cocina española en México y por su profundo respeto a las tradiciones gastronómicas ibéricas.
En el Festival de Arroces 2025 presentó una propuesta inspirada en la riqueza de los arroces españoles, resaltando técnicas tradicionales y sabores auténticos de España.
FESTIVAL DE ARROCES 2023
CHEF: RICARDO MUÑOZ ZURITA
El chef Ricardo Muñoz Zurita es uno de los más importantes investigadores y promotores de la gastronomía mexicana contemporánea, además de fundador de los restaurantes Azul en Ciudad de México.
Reconocido por su labor en la preservación y difusión de la cocina mexicana, ha publicado importantes obras gastronómicas y es considerado una referencia internacional del patrimonio culinario del país.
En el Festival de Arroces 2023 presentó una propuesta inspirada en la riqueza de las tradiciones arroceras de México, como parte de una colaboración gastronómica con Grupo Castellano.
FESTIVAL MEXICANO 2023
EN COLABORACIÓN CON EL CHEF: AQUILES CHÁVEZ
El chef Aquiles Chávez es una de las figuras más reconocidas de la gastronomía mexicana contemporánea y un destacado promotor de la cocina nacional.
Reconocido por su creatividad y por reinterpretar la cocina tradicional mexicana, ha impulsado el uso de ingredientes locales y ha representado a México en importantes proyectos gastronómicos dentro y fuera del país.
En el Festival Mexicano 2023 presentó una propuesta inspirada en la riqueza de la cocina tradicional mexicana y la diversidad de sus ingredientes.
A lo largo de nuestra historia, nuestros festivales han reunido a reconocidos chefs nacionales e internacionales como:
Lula Martín del Campo / Juantxo Sánchez / Somsri Raksamran / Fernando Martínez Zavala / Eduardo Palazuelos / Manuel Rivera / Ricardo Muñoz Zurita / Aquiles Chávez / Manuel Victoria / Mikel Alonso / Pablo San Román / Celia Florián.