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RUTA MEXA 2025
CHEF: MANE RIVERA
El chef Mane Rivera se ha distinguido por su trabajo enfocado en la preservación y reinterpretación de la cocina mexicana tradicional, resaltando ingredientes regionales y recetas con identidad.
En Ruta Mexa 2025 presentó una propuesta que celebró la diversidad y riqueza gastronómica de México.
FESTIVAL DE COCINA
MIGRANTE 2025
CHEF: SOMSRI RAKSAMRAN
Originaria de Tailandia y chef fundadora de Galanga Thai House en Ciudad de México, Somsri Raksamran es reconocida por compartir una cocina tailandesa auténtica y contemporánea, destacada incluso por la Guía Michelin.
Su propuesta combina técnicas tradicionales con ingredientes cuidadosamente seleccionados y cultivados localmente. En el Festival de Cocina Migrante 2025 presentó una experiencia inspirada en los sabores y tradiciones del sudeste asiático. (Guía Michelin)
MARISQUEANDO
2025
CHEF: EDUARDO PALAZUELOS
Originario de Acapulco, Guerrero, el chef Eduardo Palazuelos es creador de reconocidos restaurantes como Zibu, Mario Canario y Mar del Zur. Con una trayectoria internacional en cocinas de París, Bangkok y Seattle, ha sido nombrado Chef Embajador de México por su labor en la promoción de la gastronomía mexicana.
En Marisqueando 2025 presentó una propuesta inspirada en los sabores del Pacífico mexicano y la cocina costera contemporánea. (Larousse Cocina)
NUESTROS FESTIVALES
Nuestros festivales gastronómicos celebran la tradición, la creatividad y el encuentro entre grandes cocinas del mundo. Cada edición se realiza junto a Culinaria Mexicana, chefs invitados y nuestros chefs de casa.
Durante el año presentamos experiencias como Marisqueando, Ruta Mexa, el tradicional Festival de Arroces, Cocina Migrante y nuestro Festival Navideño, cada uno inspirado en sabores, tradiciones y fusiones culturales únicas.
Cada festival ofrece platillos exclusivos por tiempo limitado.
No te pierdas nuestros próximos festivales.
MARISQUEANDO 2026
CHEF: LULA MARTÍN DEL CAMPO
La chef Lula Martín del Campo es una de las figuras más importantes de la gastronomía mexicana contemporánea y chef del restaurante Cascabel en Ciudad de México.
Reconocida por su impulso a los ingredientes nacionales y la cocina sustentable, ha representado a México en importantes encuentros gastronómicos internacionales.
En Marisqueando 2026 presentó una propuesta inspirada en los sabores del mar mexicano y la temporalidad del producto.
FESTIVAL DE ARROCES
2025
CHEF: JUANTXO SÁNCHEZ
El chef español Juantxo Sánchez es reconocido por su trayectoria en la difusión de la cocina española en México y por su profundo respeto a las tradiciones gastronómicas ibéricas.
En el Festival de Arroces 2025 presentó una propuesta inspirada en la riqueza de los arroces españoles, resaltando técnicas tradicionales y sabores auténticos de España.
A lo largo de nuestra historia, nuestros festivales han reunido a reconocidos chefs nacionales e internacionales como:
Lula Martín del Campo / Juantxo Sánchez / Somsri Raksamran / Fernando Martínez Zavala / Eduardo Palazuelos / Manuel Rivera / Ricardo Muñoz Zurita / Aquiles Chávez / Manuel Victoria / Mikel Alonso / Pablo San Román / Celia Florián.