Con más de 22 años de experiencia dedicados a la cocina española, el Chef Bernardo Riquelme ha forjado una trayectoria construida a través del aprendizaje constante, la disciplina y una profunda pasión por la gastronomía.

 

Su formación, enriquecida por experiencias profesionales en España y jornadas de prácticas en restaurantes reconocidos con estrellas Michelin, le ha permitido desarrollar una visión culinaria que combina tradición, técnica y respeto por el producto.

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A lo largo de su carrera, ha complementado sus conocimientos con especialidades en Pastelería Europea y Cocina Molecular, incorporando nuevas herramientas y técnicas sin perder de vista la esencia de una cocina honesta y auténtica.

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Como Chef de Centro Castellano, ha sido una figura clave en la preservación y evolución de uno de los restaurantes con mayor historia y tradición de Grupo Castellano.

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Desde su cocina, ha mantenido vivo el legado de la gastronomía española, honrando recetas, sabores y costumbres que han formado parte de la memoria de generaciones de comensales.

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Su liderazgo se distingue por la formación de equipos comprometidos con la excelencia, así como por una filosofía que entiende la cocina como un acto de respeto, dedicación y generosidad. Cada plato que sale de su cocina busca transmitir la esencia de la tradición española, creando experiencias que permanecen en la memoria de quienes se sientan a la mesa.